清明节为什么要吃青团的由来

青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，为什么清明节要吃青团呢？下面我们就一起来探究一下吧！

清明节吃青团的由来

青团，汉族传统节日食品。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日。是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等做青团用的野菜一般有三种．泥胡菜、麻叶、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见，放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

在中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包暴进不同的馅料蒸制而成。

在中国其他地区也有类似的传统糕点，制作方法及食用习俗与青团大同小异，皆为清明前后的糯米/黏米制食品。在广东及台湾客家地称为“艾饭”，江西客家地区称为“艾米果”，在闽南及潮汕地区称为“艾粿”而广府地区则常称为“艾饼”。

制作好的青团食用起来清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。